“…a originalidade de um prato simples pode estar na transformação dos ingredientes mais básicos!”
Depois de aceitar o desafio proposto pelo blog Tertúlia de Sabores, decidi iniciar a minha participação não com uma receita, mas com uma dica, que poderá adicionar aos pratos da Maria mais cor, textura e um sabor um pouco diferente…e ao mesmo tempo, desafiá-la! Digamos que é uma espécie de troca por troca 😉
Depois de analisar a escassa lista de ingredientes, o tomate foi algo que me saltou à vista. Foi então que me lembrei que se o secarmos, podemos utilizá-lo em vários pratos, desde saladas a refogados. E melhor que tudo isto é o facto de o podermos conservar até um ano, desde que esteja num lugar seco e sem luz directa do sol.
O desafio é simples. Lavam-se os tomates e partem-se ao meio. Com uma colher, ou faca, retiram-se as sementes e dispõem-se as metades num tabuleiro, prato ou travessa. Em suma, no que der mais jeito e estiver à mão. O passo seguinte é polvilhar com sal (para retirar a humidade), com açúcar (para cortar um pouco a acidez) e pimenta (para temperar). Terminado isto, basta expor o tabuleiro ao sol, tapando-o com uma rede, de forma a que as formigas ou moscas não consigam ‘entrar’, atraídas pelo açúcar. (se não tiverem uma rede, podem utilizar um pano, pois quem não tem cão, caça com gato :p)
É importante que, ao recolher do sol, o tabuleiro seja guardado, pois os tomates não podem apanhar o relento da noite. Um outro ponto importante é, ao longo dos dias, retirar a água que se vai acumulando dentro das metades do tomate. Relativamente ao tempo necessário para que os tomates estejam bem secos, tudo dependerá de quão solarengos os dias forem. Contudo, 4 dias deverá ser o necessário.
Et voilá…assim que os tomates estiverem secos, basta guardá-los 😉
Boa sorte e divirtam-se 🙂